Com ja hem comentat a posts anteriors, la decoració de restaurants és un factor decisiu per aconseguir que el client visqui una experiència positiva al teu local. Juntament amb aspectes tan importants com la qualitat de la gastronomia i el bon servei, l’atmosfera creada en un espai és un element que influirà directament a la percepció del comensal sobre el teu restaurant.
Tant si disposes d’un restaurant de nova obertura que has de reformar i/o decorar des de zero com si vols canviar l’aspecte d’un local que ja està en marxa, la planificació de tot el procés serà clau i una de les primeres decisions a les que t’enfrontaràs serà l’elecció de l’estil general que vols que domini al teu local. Per això hauràs de tenir en compte diversos factors: des de les característiques físiques del local (dimensions, elements constructius…), la filosofia i el concepte del teu negoci, el tipus de gastronomia que oferiràs i el perfil del teu públic objectiu.
És arriscat parlar de tendències i estils de decoració de restaurants ja que n’existeixen tants com idees creatives aportades per interioristes i restauradors i a més molt sovint els estils es barregen i es combinen. Però avui volem parlar-te de 3 tendències de disseny de restaurants que dominen el panorama gastronòmic a la nostra ciutat, Barcelona, i que per la seva freqüència i el seu impacte, són tendència al sector foodie de la ciutat comtal:
Decoració de restaurants: els 3 estils de moda a Barcelona
L’ESTIL CLÀSSIC CHIC EN EL DISSENY DE RESTAURANTS
Els restaurants on predomina un disseny clàssic chic desprenen amplitud, frescor i elegància. La principal característica d’aquesta tendència és la combinació de materials i estils que conviuen en equilibri. Elements d’aspecte envellit que aporten un toc d’estil vintage i tocs molt clàssics que contrasten amb elements decoratius i materials moderns.
Veiem com aconseguir aquest ambient amb exemples i repassant diferents aspectes de l’interiorisme:
El color:
Tot i que el color predominant és el blanc combinat amb tons suaus (roses, beix, grisos, blaus, verds…), cada vegada més s’està utilitzant en aquest estil la incorporació de games més fosques i colors vius per exemple en paviments, revestiments o mobiliari aportant així dinamisme i frescor.
Elements decoratius i tèxtils:
Seguint amb la premissa de combinar elements molt actuals amb peces més vintage, la decoració de restaurants d’estil clàssic chic recórrer a tèxtils brodats o d’estampats tradicionals o clàssics que es combinen amb canelobres d’aspecte envellit, teteres, gerres i tot contrastat amb cristalleria i altres elements de tons vius molt més moderns.
La il·luminació:
En el disseny de restaurants d’estil clàssic chic, les làmpades juguen un paper clau aportant personalitat a l’ambient. Làmpades d’aranya, amb pantalles de tela florejada, amb llàgrimes penjant o guirlandes de vidre són les més comunes. Aporten el toc clàssic més marcat a l’espai i el doten d’una elegància molt particular.
Els materials:
La clau, aquí, també està en la barreja i els contrastos: fusta i ferro amb efecte envellit pel mobiliari, el paviment i els elements arquitectònics i materials tradicionals com rajola o el conegut mosaic hidràulic per revestiments diversos.
L’ESTIL INDUSTRIAL EN EL DISSENY DE RESTAURANTS
Actualment la majoria estem molt familiaritzats amb aquest estil caracteritzat per espais amplis i lluminosos que mostren estructures i instal·lacions al descobert optant per materials nobles i elements reciclats donant lloc a espais amb molt caràcter. És un estil ideal si el teu local ja ofereix detalls constructius que puguin destacar-se i incorporar-se en la decoració.
El color:
En l’interiorisme de restaurants d’estil industrial el color no hauria de ser el protagonista. Aquest ha de deixar pas, sense distreure, a l’estructura, a les instal·lacions i al mobiliari i per això es recomana optar només per blanc, tons pedres, beix i algun toc negre per contrastar.
Elements decoratius i tèxtils:
A la decoració de restaurants industrials l’elecció dels tèxtils ens permet aportar el punt de calidesa. Opta per tèxtils de fibres naturals com lli i cotó tant per les tapisseries com per la roba de taula. El cuir i la pell són dos materials també molt càlids que encaixen a la perfecció amb aquest estil.
Recomanem no sobrecarregar l’espai amb elements decoratius ja que les estructures arquitectòniques a la vista actuen ja com a tals: canonades, instal·lacions elèctriques, murs de formigó, bigues de ferro o fusta, parets de totxana i un llarg etcètera.
La il·luminació:
L’elecció de les làmpades és un factor molt important en la decoració de restaurants d’estil industrial ja que aportaran el punt diferenciador i el caràcter que busques. Els ambients d’estil industrial es caracteritzen per la seva especial lluminositat i en la decoració de restaurants la distribució de la il·luminació serà un factor clau a treballar.
Existeix una gran varietat de làmpades fidels a aquest estil. A continuació en tens una petita mostra:
Els materials:
Els restaurants d’estil industrial prescindeixen de materials fràgils i delicats i es decanten per d’altres més robustos, amb un caràcter fort: Metalls com l’acer, el ferro o l’alumini són ideals per cadires, taules i tot tipus d’accessoris. La fusta natural i moltes vegades reciclada acompanya el metall aportant calidesa i contrast.
Per les parets ja hem parlat dels murs de totxana vista recuperada i tractada i pels paviments és una excel·lent solució decantar-se pel micro-ciment o el formigó fratassat, materials molt funcionals i de fàcil manteniment.
L’ESTIL MINIMALISTA EN EL DISSENY DE RESTAURANTS
Tot i que probablement aquest sigui, dels 3, l’estil que menys creixement experimenta actualment, els interiors minimalistes segueixen triomfant en els restaurants d’alta gama que busquen una atmosfera especialment distingida i exclusiva. Els restaurants de disseny minimalista transmeten al comensal un ambient serè, relaxat, elegant i sofisticat. Si el teu concepte gastronòmic encaixa amb aquests valors, no ho dubtis, aquest és el teu estil.
El color:
Sens dubte, els tons neutres i llisos han de predominar per aconseguir un ambient que transmeti calma i sobrietat. Sobre aquesta base pots escollir tons més intensos per fer combinacions i aconseguir un contrast. Decanta’t només per dos o tres colors com a màxim i juga amb ells en parets, mobiliari i elements decoratius.
Elements decoratius i tèxtils:
Aquí la premissa és molt clara: menys és més. Buscarem la simplicitat en tots els aspectes de la decoració. No sobrecarreguis cap espai i deixa lloc pel buit. Incorpora només elements útils que t’aportin funcionalitat.
En els tèxtils hauràs de fugir de teles d’aparença pesada i decantar-te per altres més fresques i suaus com el lli, la seda o el cotó on predomini allò llis per sobre d’allò estampat.
La il·luminació:
Com en els altres aspectes, en la il·luminació haurem de buscar la reducció a allò més essencial. Amb la il·luminació aconseguirem potenciar las sensació visual de neteja. Més que mai la llum ha de quedar incorporada a l’espai.
Focus integrats que es fonen en sostre i parets i làmpades de línies molt fines que potenciïn el seu disseny reduït a la mínima expressió donant total protagonisme a la llum i no a la làmpada.
Els materials:
El disseny de restaurants d’estil minimalista ha d’optar per materials senzills, llisos i principalment naturals. Fusta, per mobiliari, paviments o per recobrir trams de parets, cristall, ideal per facilitar el pas de llum entre zones i alumini i acer en formes lleugeres per elements decoratius que mantinguin sempre un aspecte molt funcional.
Per acabar, no oblidis que en un restaurant minimalista han de predominar les línies pures i les formes geomètriques bàsiques en mobles principalment baixos.
