Interiorismo de bares y restaurantes

Como ya hemos comentado en otros posts, la decoración de restaurantes es un factor decisivo para conseguir que el cliente viva una experiencia positiva en tu local. Junto a aspectos tan importantes como la calidad de la gastronomía y el buen servicio, la atmosfera creada en un espacio es un factor que influirá directamente en la percepción del comensal sobre tu restaurante.

Tanto si dispones de un restaurante de nueva apertura que debes reformar y/o decorar desde cero como si quieres cambiar el aspecto de un local que ya está en marcha, la planificación de todo el proceso será clave y una de las primeras decisiones a las que te enfrentarás será la elección del estilo general que quieres que domine en tu local. Para ello deberás tener en cuenta varios factores: desde las características físicas del local (dimensiones, elementos constructivos…), la filosofía y el concepto de tu negocio, el tipo de gastronomía que ofrecerás y el perfil de tu público objetivo.

Es arriesgado hablar de tendencias y estilos de decoración de restaurantes ya que existen tantos como ideas creativas aportadas por interioristas y restauradores y además muy a menudo los estilos se mezclan y se combinan. Pero hoy queremos hablarte de 3 tendencias de diseño de restaurantes que dominan el panorama gastronómico en nuestra ciudad, Barcelona, y que por su frecuencia y su impacto, son tendencia en el sector foodie de la ciudad condal:

EL ESTILO CLÁSICO CHIC EN EL DISEÑO DE RESTAURANTES

Los restaurantes donde predomina un diseño clásico chic desprenden amplitud, frescura y elegancia. La principal característica de esta tendencia es la combinación de materiales y estilos que conviven en equilibrio. Elementos de aspecto envejecido que aportan un toque de estilo vintage y toques muy clásicos que contrastan con elementos decorativos y materiales modernos.

Veamos como conseguir este ambiente con ejemplos y repasando diferentes aspectos del interiorismo:

El color:

Aunque el color predominante es el blanco combinado con tonos suaves (rosas, beige, grises, azules, verdes…), cada vez más se está utilizando en este estilo la incorporación de gamas más oscuras y colores vivos por ejemplo en pavimentos, revestimientos o mobiliario aportando así dinamismo y frescura.

Elementos decorativos y textiles:

Siguiendo con la premisa de combinar elementos muy actuales con piezas más vintage, la decoración de restaurantes de estilo clásico chic recurre a textiles bordados o de estampados tradicionales o clásicos que se combinan con candelabros de aspecto envejecido, teteras, jarras de loza y todo contrastado con cristalería y otros elementos de tonos vivos mucho más modernos.

La iluminación:

En el diseño de restaurantes de estilo clásico chic, las lámparas juegan un papel clave aportando personalidad al ambiente. Lámparas de araña, con pantallas de tela floreada, con lágrimas colgando o guirnaldas de cristal son las más comunes. Aportan el toque clásico más marcado al espacio y lo dotan de una elegancia muy particular.

Los materiales:

La clave, aquí, también está en la mezcla y los contrastes: madera y hierro con efecto envejecido en el mobiliario, el pavimento y en los elementos arquitectónicos y materiales tradicionales como los azulejos o el conocido mosaico hidráulico para revestimientos varios.

EL ESTILO INDUSTRIAL EN EL DISEÑO DE RESTAURANTES

A día de hoy la mayoría estamos muy familiarizados con este estilo caracterizado por espacios amplios y luminosos que muestran estructuras e instalaciones al desnudo optando por materiales nobles y elementos reciclados dando lugar a espacios con mucho carácter. Es un estilo ideal si tu local ya ofrece detalles constructivos que puedan destacarse e incorporarse en la decoración.

El color:

En el interiorismo de restaurantes de estilo industrial, el color no debería ser el protagonista. Este debe dejar paso, sin distraer, a la estructura, a las instalaciones y al mobiliario por lo que se recomienda optar sólo por blanco, tonos piedra, beige y algún toque negro para contrastar.

Elementos decorativos y textiles:

En la decoración de restaurantes industriales la elección de los textiles nos permite aportar el punto de calidez. Opta por textiles de fibras naturales como linos y algodones tanto para las tapicerías como para manteles. El cuero y la piel son dos materiales también muy cálidos que encajan a la perfección con este estilo.

Recomendamos no sobrecargar el espacio con elementos decorativos ya que las estructuras arquitectónicas a la vista actúan ya como tales: cañerías, instalaciones eléctricas, muros de hormigón, vigas de hierro o madera, paredes de ladrillo y un largo etcétera.

La iluminación:

La elección de las lámparas es un factor muy importante en la decoración de restaurantes de estilo industrial ya que aportarán el punto diferenciador y el carácter que buscas. Los ambientes de estilo industrial se caracterizan por su especial luminosidad y en la decoración de restaurantes la distribución de la iluminación será un factor clave a trabajar.

Existe una gran variedad de lámparas fieles a este estilo. A continuacíon tienes una pequeña muestra:

Los materiales:

Los restaurantes de estilo industrial prescinden de materiales frágiles y delicados y se decantan por otros más robustos, con un carácter fuerte: Metales como el acero, el hierro o el aluminio son ideales para sillas, mesas y todo tipo de accesorios. La madera natural y muchas veces reciclada acompaña el metal aportando calidez y contraste.

Para las paredes ya hemos hablado de los muros de ladrillo visto recuperado y tratado y para los pavimentos es una excelente solución decantarse por el micro cemento o el hormigón fratasado, materiales muy funcionales y de fácil mantenimiento.

EL ESTILO MINIMALISTA EN EL DISEÑO DE RESTAURANTES

Aunque quizás este sea, de los 3, el estilo que menos crecimiento experimenta actualmente, los interiores minimalistas siguen triunfando en los restaurantes de alta gama que buscan una atmosfera especialmente distinguida y exclusiva. Los restaurantes de diseño minimalista transmiten al comensal un ambiente sereno, relajado, elegante y sofisticado. Si tu concepto gastronómico encaja con estos valores, no lo dudes, este es tu estilo.

El color:

Sin duda, los tonos neutros y lisos deben predominar para conseguir un ambiente que transmita calma y sobriedad. Sobre esta base puedes elegir tonos más intensos para hacer combinaciones y conseguir un contraste. Decántate sólo por 2 o 3 tonos como máximo y juega con ellos en paredes, mobiliario y elementos decorativos.

Elementos decorativos y textiles:

Aquí la premisa es muy clara: menos es más. Buscaremos la simplicidad en todos los aspectos de la decoración. No sobrecargues ningún espacio y deja lugar para el vacío. Incorpora solamente elementos útiles que te aporten funcionalidad.

En los textiles deberás huir de telas de apariencia pesada y decantarte por otras más frescas y suaves como el lino, la seda o el algodón donde predomine lo liso y austero sobre lo estampado.

La iluminación:

Como en los otros aspectos, en la iluminación deberemos buscar la reducción a lo esencial. Con la iluminación conseguiremos potenciar las sensación visual de limpieza. Más que nunca la iluminación debe quedar incorporada en el espacio.

Focos integrados que se fundan en techo y paredes y lámparas de líneas muy finas que potencien su diseño reducido a la mínima expresión dando total protagonismo a la luz y no a la lámpara.

Los materiales:

El diseño de restaurantes de estilo minimalista debe optar por materiales sencillos, lisos y principalmente naturales. Madera, para mobiliario, pavimentos o para recubrir tramos de paredes, cristal, ideal para facilitar el paso de luz entre zonas y aluminio y acero en formas ligeras para elementos decorativos que mantengan siempre un aspecto muy funcional.

Para terminar, no olvides que en un restaurante minimalista deberán predominar las líneas puras y las formas geométricas básicas en muebles principalmente bajos.

Cuando hablamos de iluminar un espacio nos referimos a mucho más que a elegir entre un tipo de lámpara u otro… La elección de la luz es clave en todo diseño interior pero en la decoración de bares, cafeterías o restaurantes se convierte en un factor aún más decisivo. Los clientes eligen un restaurante por su gastronomía pero también por su atmosfera y es aquí, en el ambiente final que desprenderá el espacio, donde la iluminación juega su papel crucial.

Tanto en la decoración de bares como en la de restaurantes y cafeterías, será importante conseguir un diseño interior que potencie el ambiente adecuado para el público objetivo que quieras atraer. Jugando con las múltiples posibilidades que ofrece la iluminación puedes conseguir transmitir la atmosfera que quieres que identifique a tu local.

A continuación te hablamos de las 4 claves esenciales que, desde Dröm Living, consideramos que deben tenerse muy en cuenta cuando llega el momento de decidir la iluminación de un bar, una cafetería o un restaurante.

Decoración de bares: 4 claves a tener en cuenta para iluminar con éxito

1. La luz define el ambiente

Antes de empezar un proyecto de interiorismo para un bar o un restaurante debes tener muy clara la atmosfera final que buscas para tu local. Interiorismo e iluminación deben actuar como un todo y la luz debe integrarse en el espacio complementando el diseño.

Serán muchos los factores que influirán en qué iluminación elegir para conseguir el ambiente que buscas. No es lo mismo iluminar un bar nocturno que uno orientado a recibir clientes durante el día, y tampoco tiene nada que ver iluminar un local con ventanas o uno que no tenga entrada de luz natural… para conseguir un ambiente luminoso y fresco utilizaremos una iluminación totalmente opuesta a la que sería ideal para una atmosfera íntima y reservada… sea cual sea tu objetivo la iluminación será el elemento clave para el diseño interior de tu local.

Además no hay que olvidarse de que la luz influye más de lo que creemos en la experiencia del cliente, en su confort y en sus sensaciones. Por ello debemos evitar siempre ubicar puntos de luz que iluminen directamente el rostro de las personas ya que esto, a parte de poder deslumbrar, no favorecerá a su aspecto si se miran a un espejo. La luz tiene que ser sutil, suave y un poco cálida para fomentar una experiencia agradable a tus clientes y hacer que se sientan cómodos y a gusto con el espacio y con ellos mismos.

Recuerda: en la decoración de bares antes de nada debes tener claro el ambiente que quieres transmitir. La iluminación te ayudará a conseguirlo.

2. Bombillas Led, sinónimo de eficiencia

Desde Dröm Living siempre recomendamos el uso de bombillas Led ya que pueden llegar a representar un ahorro del 80% respecto a una bombilla halógena. Actualmente podemos prescindir de cualquier otro tipo de bombilla ya que la mayoría de bombillas de última tendencia, como son las de filamento de carbono, tienen su versión en Led.

Otro punto que acostumbra a generar dudas en la iluminación de un espacio es la tonalidad de la luz. Esta se determina mediante la temperatura de color y la unidad de medida son los grados Kelvin (K). Como más alta es la temperatura mayor es la sensación de tonalidad fría y viceversa, como más baja, más cálida. Una temperatura de color de 6000K se considera una luz muy similar a la luz natural de día.

En la decoración de bares y restaurantes, desde Dröm Living, preferimos optar por una luz natural de 4000K para ambientes de día, luminosos y frescos o por una iluminación cálida que oscile entre los 2700K y los 3500K para ambientes de noche, íntimos y relajados.

Esta es una tabla de grados Kelvin que indica la temperatura de color de la luz:

Recuerda: en la decoración de bares restaurantes o cafeterías optar por bombillas Led puede suponerte un ahorro del 80% respecto a una halógena.

3. Una zona, una función, una iluminación

Elegir un tipo de iluminación para cada zona te ayudará a crear diferentes ambientes en función del uso que quieras dar a cada espacio. A continuación te damos algunos consejos básicos para cada una de las zonas propias de un bar o restaurante:

Para las mesas: Elige un foco puntual de haz concentrado que ilumine sólo la zona de la mesa. Este tipo de luz dirigida ayuda a aislar un rincón del resto del espacio. Óptima para bares o restaurantes que quieren crear una atmosfera íntima y recogida.

Puedes añadir filtros antideslumbrantes a las bombillas sobre todo si las ubicas muy cerca de la mesa. Siempre recomendamos dejar una distancia mínima de 70 cm entre lámpara y mesa.

En las zonas comunes: si se trata de un local de ambiente íntimo solamente necesitarás puntos de luz muy suaves, como por ejemplo sistemas lineales de led, para marcar la dirección. Si lo que se quiere es crear un espacio luminoso y de atmosfera fresca, buscaremos una iluminación más general. En este caso los focos de marco oculto incrustados en el techo pueden ser una buena opción. Será siempre interesante, además, ubicar estratégicamente lámparas decorativas que destaquen la personalidad del establecimiento.

En los baños: aquí lo más importante será evitar la luz directa al rostro de la persona e impedir que la luz refleje en el espejo.

En la cocina: En la zona de trabajo siempre aconsejamos una luz natural de día (4000k) que favorece el trabajo y genera, en este caso al cocinero, sensación de bienestar. Así, y especialmente importante en el caso de una cocina, evitaremos distorsionar el color natural de los alimentos.

En la barra: Es una zona de atracción especial por lo que la iluminación debe potenciarla. La prioridad será iluminar la superficie de la barra con luz puntual dirigida mediante focos o lámparas suspendidas. Además se puede enmarcar el espacio con iluminación lineal.

Da muy buen resultado iluminar vitrinas, estantes o mostradores de bebidas o alimentos. En el caso de las botellas aconsejamos retro iluminar las de bebidas alcohólicas desde la parte trasera o iluminar directamente el estante entero desde la parte inferior. Para las botellas de vino, en cambio, nuestra recomendación es iluminarlas desde la parte superior trasera para conseguir que la luz se filtre a través de la botella.

Elementos del diseño: También será importante tener en cuenta partes del interiorismo y la decoración que te interese resaltar con puntos de luz propios. Una pared de ladrillo visto, un banco especial, pizarras con el menú, imágenes enmarcadas, cuadros o rótulos que puedes retro iluminar tanto en la fachada como en el interior son ejemplos de elementos del diseño que pueden merecer un iluminación muy cuidada.

Iluminación de emergencia: De acuerdo con la normativa vigente este tipo de iluminación es obligatoria en todas las puertas y esquinas de pasillos de cualquier local comercial. No existe mucha variedad y suele ser difícil hacerla encajar con el diseño… ¡pero no podemos prescindir de ella!

Recuerda: en la decoración de bares y restaurantes la iluminación te ayudará a diferenciar los ambientes dentro del mismo espacio. Elige la luz adecuada para cada zona.

4. Acertar con el estilo de las lámparas

Una vez determinada la óptima distribución de puntos de luz y decididos los factores técnicos que influyen en el consumo energético será el momento de decidir qué tipo de lámparas encajan con el estilo de nuestro espacio.

Actualmente las tendencias que dominan el sector de la decoración de bares y restaurantes son 3: la tendencia Clásico Chic, la Industrial y la Minimalista. Las lámparas pueden convertirse en las protagonistas de tu espacio dotándolo de una personalidad única o, por el contrario, pueden pasar totalmente desapercibidas… A continuación te mostramos algunos ejemplos de lámparas de los 3 estilos de moda:

Estilo Clásico Chic:

Estilo Industrial:

Estilo minimalista:

Recuerda: en la decoración de bares, restaurantes y cafeterías interiorismo e iluminación deben integrarse a la perfección. La elección de las lámparas irá marcada por el estilo del diseño y tendrá un papel importante en la personalidad del espacio.

Esta es la cuarta clave que, junto a tener muy clara la atmósfera que quieres conseguir, utilizar bombillas Led que optimicen el consumo y elegir meticulosamente la luz ideal para cada zona, te ayudará a iluminar tu nuevo bar o restaurante con éxito 🙂